本学期食品药品系积极开展“教学做”一体化教学实践活动。3月23日，周颖老师与辅导员吴彦姿老师组织13级食品营养与检测专业学生进行嗅觉辨别比赛。

比赛分为三个环节，第一个环节是基础测试，挑选出4个不同香型的香精（柠檬、香草、茉莉、玫瑰），用无色溶剂（如水）稀释配制成1%浓度。以随机数编码，让每个学生得到3个样品，其中有两个相同，一个不同，要求学生能快速准确选出不同样品；第二个环节是辩香测试，老师挑选出7个不同香型的香精（其中有2个比较接近易混淆的香型），适当稀释至相同香气强度，分装入玻璃瓶中，贴上标签名称，让学生充分辨别并熟悉它们的香气特征；第三个环节是等级测试，将上述辨香试验的7个香精制成两份，一份写明香精的名称，一份只写编号，让学生对14瓶样品进行分辨评香，并填写试卷。

此次辨香竞赛活动，不仅强化了同学们在《食品感官检验》课堂上所学的知识与技能，还充分调动了学生们学习这门课程的积极性，使学生在教中学，在学中做，在做中领会课程精华，激发学生学习兴趣，寓教于乐，达到了很好的教学效果。

学生进行比赛